8.2
El Pimiento Verde, Principe de Vergara, 60, Madrid

Admite Reservas
Mediterránea -  Española
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Calle Principe de Vergara 60, 28006, Madrid
$$$€
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820
8.6
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248
8
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64
7.9
El Tenedor
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7.1
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4
10

Carta de El Pimiento Verde, Principe de Vergara, 60, Madrid en Madrid

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Entrantes

Flores de alcachofa
Jamón ibérico de bellota 5j con pulpa de tomate rojo
Croquetas caseras de txangurro, de chipirón, de bacalao
a elegir
Pimientos del piquillo “piloto” con ventresca
hechos a la lumbre durante horas al estilo de “angelín”
Salmorejo cremoso con jamón y huevo de corral
con galleta de parmesano y aceite de albahaca
Morcilla artesanal encebollada
con salsa de tomate - morcilla “santamaría” de llodio
Rabas de calamar del cantábrico
con mayonesa de lima
Tortilla de bacalao
Ensalada templada de los arrantzales
mezcla de lechugas tiernas con un salteado de almejas, gulas y gambas
Pimiento verde relleno de txangurro y carabineros
dos pimientos hermosos con sabroso relleno y crema de marisco
Boletus silvestres al cabrales con oporto
Txistorra de navarra en cazuela
Callos a nuestro estilo
a fuego lento y con un toque picantito
Espárragos blancos de navarra

Verduras y cuchara

Menestra de verduras a la navarra
con o sin taquitos de jamón
Wok de verduras con setas silvestres, gambones, soja y salsa miso
verduras y hortalizas frescas salteadas en su punto
Sopa - crema del barrio pesquero
Marmita de pescadores
tacos de merluza, almejas y patatas en salsa-verde
Arroz cremoso de boletus, langostinos y parmesano
con esencia de trufa, arroz bomba de calasparra
Arroz marinero
con almejas, mejillones y pescado de lonja, arroz bomba de calasparra
Arroz cremoso con bogavante
especialidad de la casa, arroz bomba de calasparra

Pescados

Rape - sapito
fileteado y servido con patatas, verduras y un delicioso sofrito a la bilbaína. ideal para compartir
Pulpo braseado con patatas revolconas
con sal de chorizo y pimentón de la vera
Lomo de bacalao islandés al gusto
al pil pil o con piperrada y salsa de tomate casera
Bacalao al ajoarriero
Merluza del cantábrico a la bilbaína
Chipirones rellenos en su tinta
acompañado con arroz horneado y aceite de perejil
Chipirones encebollados
tostados, jugosos y con alioli de calamar

Carnes

Chuletón de vaca madurado a la parrilla
fileteado con guarnición de patatas fritas y pimientos asados. raza negra avileña de 4 años. para 2 pers.
Solomillo de vaca a la parrilla
con guarnición de patatas fritas y pimientos asados. raza negra avileña de 4 años
Solomillo de vaca con foie de pato al pedro ximénez
con reducción de p.x. y guarnición de ensalada con patatas fritas. raza negra avileña de 4 años
Rabo de toro estofado al vino tinto
tierno y jugoso. con patatas y pimentón de la vera
Pluma de cerdo ibérico con salsa de cabrales
con ensalada fresca “lc”, patatas y pimentón de la vera.

Postres

Capricho “maitetxu mía”
con manzana en compota, crema de yogur y dulce de leche
Helado artesano de alicante
elaborado con dulcura y totalmente casero - sabores variados
Tarta de queso artesanal con salsa de arándanos
Pastel casero de chocolate
con nueces y helado de chocolate
Cuajada casera de oveja “latxa”
con leche fresca de oveja latxa y miel artesana de apicultor
Pantxineta
hojaldre con piñones relleno de crema y salsa de nueces
Sorbete de lima o manzana verde
con cava al gusto
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Restaurantes cerca de El Pimiento Verde, Principe de Vergara, 60, Madrid

8.2

Gobu Burguer

Opciones veganas
1171 opiniones en 8 webs
8.2

Rooster Restaurante

EspañolaSaludable
87 opiniones en 4 webs
8

Pasteleria America III

363 opiniones en 5 webs
7.2

CAFETERIAS LA FLECHA

234 opiniones en 5 webs
8.5

Sol Azteca

Mexicana
875 opiniones en 8 webs
8.8

Alcaravea Castello

Mediterránea
724 opiniones en 5 webs