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El Fogon de Trifon

Mediterránea -  Europea -  Española
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C/ Ayala 144, 28006, Madrid
$$$€
  • Cerrado

Opiniones y Valoraciones

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9.2
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9.6
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8.3
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8
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Carta de El Fogon de Trifon en Madrid

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Comenzamos con

Gamba blanca de huelva
100 g
Gamba roja
100 g
Almeja fina a la plancha
Berberechos a la plancha
Variado de ibéricos
Jamón de bellota
Cañita de lomo ibérico
Queso puro de oveja
Croquetas caseras de morcilla, jamón ibérico o rabo de toro
Unidad
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Revuelto de setas con morcilla de matanza
Foie fresco a la plancha con reducción de p.x
Espárragos trigueros con tomate sobre cama de bacalao
Chipirones encebollados del fogón
Lomos de sardina ahumados con cama de salmorejo
Huevo poché con crema de hongos y trufa

Nuestras ensaladas

Ensalada de perdiz escabechada
Ensalada de queso de cabra con membrillo
Ensalada de tomate y ventresca del norte

Seguimos con pescados

Arroz con bogavante
dos personas
Rape con verduritas al horno
dos personas
Rodaballo salvaje con patatita panadera y almendras
Lubina al horno
Kokotxas de merluza de trifón
Solomillo de atún rojo

Carnes al carbón

Escalopines al oporto con foie
Solomillo parrilla o cabrales
Mollejitas de lechal a la plancha
Entrecot a la parrilla
Chuletón de rubia gallega 80 días de maduración
1 kg
Chuletón frisona gallega
Presa de bellota
Secreto de bellota

Guisos especialidad de la casa

Rabo de toro al vino tinto
Callos a la madrileña
Albóndigas de carrillera de ternera y presa
Perdiz estofada
Manitas de cordero con tomate
Caracoles a la madrileña
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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