El Restaurante El Filete Ruso quiere rendir homenaje a la Hamburguesa de calidad, insistiendo en el respeto escrupuloso de la materia prima y con énfasis en el producto de proximidad, mayoritariamente estacional y ecológico; y en particular, con un guiño especial a la versión de nuestra cocina local tradicional, está en el archivo ruso (Trozo de carne picada que, tras ser mezclado con harina, perejil y ajo, se aplasta y se reboza en huevo y pan rallado para freírse).