8.5
El Dinosaurio Todavia Estaba Alli

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Carta de El Dinosaurio Todavia Estaba Alli en Madrid

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Primeros

Nos dio por llorar mientras llovía (v. araguas)
huevos con jamón sobre hojuelas de plátano
Solo con hielo (silvia fernández) *
ceviche de lubina
Personajes secundarios (manu espada)
tabla de ibéricos
La suave piel de la anaconda (raúl ariza)
ensalada de lechugas, bacalao, naranja y parmesano
El laberinto de noé (esteban gutiérrez)
ensalada de bonito, tomate deshidratado y frutos secos
Como una historia de terror (jon bilbao) *
tartar de salmón ahumado y aguacate con brotes verdes
En días idénticos a nubes (ana pérez cañamares)
tabla de quesos

Tostas

La casa roja (juan carlos mestre)
tosta de pimientos rojos asados con anchoas
Tiempo de caramelos (juana vázquez)
tosta de foie, manzana y crujiente de jamón serrano
Como liberar tigres blancos (isabel garcía mellado)
tosta de bacalao confitado y ali-oli
Campo de amapolas (roberto menéndez)
tosta de tomate natural con bonito
Mi padre, el rey (jesus bonilla)
pan tumaca con jamón ibérico

Segundos

Antes de la tormenta (javier alcolea) *
pulpo a la plancha sobre puré de patatas
El chef ha muerto (yanet acosta)
huevo frito sobre mousse de hongos y foie
Un jamon calibre 45 (carlos salem)
ragout de ciervo con corona de trigo tierno
El asesino hipocondríaco (j.j. rengel)
cazuelita de migas manchegas con pimientos, huevo y uvas
Moravia (marcelo luján)
seitán a la plancha con cebollita glaseada
Los años del coma (marisol torres) *
tataki de atun rojo
Cuaderno de agua (hugo clemente) *
cola de rape en escabeche de cítricos

Platos vegetarianos

Como una historia de terror (jon bilbao)
tartar de soja con aguacate y tomate
El chef ha muerto (yanet acosta) *
huevo frito sobre mousse de 4 setas
Moravia (marcelo luján)
seitán a la plancha con cebollita glaseada

Postres

Al otro lado del espejo
tarta de chocolate con té verde
Vinalia trippers
tarta de manzana con helado
Alenarte
sorpresa

Por encargo

Demasiada roca solitaria (alberto gcía. salido) *
tarta de chocolate con té verde. 2 personas.
La senda trazada (pedro de paz) *
chuletón de buey (600gr) a la piedra. 2 personas.
Pienso, luego estorbo (silvia cuevas) *
arroz caldoso con bogavante. 2 personas.
Ojo y ventana (jorge garcía-torrego) *
arroz con costillas al estilo dinosaurio. 2 personas.
Cartas a gilgamesh (alberto rivas) *
risotto con setas de temporada
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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