Situado en el antiguo Convento de San Francisco, en la zona más emblemática de Olmedo y acogido por la muralla de la Villa, el Restaurante Asador El Caballero de Olmedo muestra entre sus centenarios arcos uno de los claros exponentes de la gastronomía castellana. Su bodega, construida sobre el suelo original del convento y visible al comensal nos traslada a tiempos pasados en los que el buen yantar y el no peor beber, formaban parte de la vida cotidiana de la época.