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Decomerparte

Española
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Almansa, 93, , Madrid
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Carta de Decomerparte en Madrid

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Abriendo boca

Ventresca con piquillo confitado
Nuestra ensaladilla rusa cremosa
Lomos de sardina ahumada
Salmorejo con virutas de ibérico
Papas con mojo
Dim sum de morcilla ibérica y alioli de wasabi
Eclaire de bire con jamón ibérico.pasta choux crujiente
Huevos escalfados trufados con crema de patata
Risotto de boletus infusionado con tomillo
Foie crujiente con miel de tartufo

De chicha

Dados de solomillo de buey salteados
Secreto ibérico con chimichurri de pistachos y papas
Burguer de buey
Mini burguer de buey
4uds. 100% buey

Con sabor a mar

Pulpo al estilo decomeraparte
Tacos de salmón ahumado con salsa de eneldo
Anguila ahumada con escalivada y chiclano de pisco

Manjares enlatados

Mejillones escabechados
de las rías gallegas 7/10 uds.
Anchoas del cantábrico
estos productos se acompañan con pan de cristal

Pedazo queso

Crottins fermier
queso francés de la región de chavignol: leche crida de cabra. intensidad pronunciada. denominación de origen protegido
Besos de rey de slio
queso asturiano. leche entera y cruda de vaca. salado a mano uno a uno. sabor intenso, cremoso y seco con toques de avellana tostada y mantequilla
Luna nueva
queso de ávlia elaborado con leche cruda de cabra. moldeado y salado a mano uno a uno. textura blanda y untuosa, caracter fundente
Epoisse de bourgogne
elaborado con leche cruda de vaca. lavado a mano con orujo de borgoña. cremoso, de sabor intenso

Puro sabor

Jamón ibérico de bellota
con pan de cristal y regañá
Mojama de atún con tierra de cacahuetes

Un dulce final

Chesscake
Coulant de chocolate
Tableta de chocolate casero con aceite de oliva sólido y líquido
El sabor de la trufa, dulce
4 uds.
Manzana crujiente
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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