Restaurante Cortés, referenciado de la gastronomía en Palencia, afincado en la emblemática Calle del Puente de la localidad popular de Aguilar de Campoo, desde hace más de 30 años ofrece a sus comensales los manjares más exquisitos de Castilla y León.El restaurante, de procedencia totalmente familiar, abre sus puertas por primera vez en 1976, fecha en la que los hermanos Cortés deciden inaugurar el que por si se llamaba restaurante "El Resbalón", en Cervera de Pisuerga. Años más tarde (en 1989) y habiéndose posicionado y afianzado en el sector como un local a tener en cuenta, deciden trasladarse a su ubicación real, en Aguilar de Campoo.