Snack n-623
Corte de foie, pan de especias y geles frutales
Escabeche cítrico, jurel ahumado y zanahoria acidulada
Torto de maíz suflado, puré de tubérculos y guiso terruño
Croqueta melosa de leche fresca de vaca
Anchoas del cantábrico, sobado pasiego y pimientos rustidos
Arroz guisado con pollo campero (6 meses)
Merluza de “el vallés”
Solomillo gallego asado y glaseado con chalotas y acompotados vegetales
Limón
Galleta de almendras, crema de vainilla y helado de arroz con leche
Degustación de pan y aceite