8.3
Chow Chow

Japonesa -  Latina
1131 opiniones en 5 webs - ¿Eres el propietario?
Avenida de Concha Espina, 55, 28016, Madrid
$$$€
  • Abierto - (13:00-17:00)

Chow Chow es el tercer proyecto del Grupo Rantanplan, creadores de Teckel y Pointer, que en esta ocasión ofrece una original propuesta gastronómica de fusión japonesa y latina de alta calidad.

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Google
402
8.6
Tripadvisor
354
9
Facebook
60
9.2
Foursquare
11
5.4

Carta de Chow Chow en Madrid

esSpanish▼

Entrantes

Edamame yakiniku
Tartar de atún con camote frito y huevos de codorniz
Mini arepas de guiso de vaca con salsa de rocoto (6und)
Rocks in tempura con salsa picante de chili y ajo
Spring rolls de pasta filo, pollo y batata
Dim sum de verduras asadas y langostinos
Dumplings de setas sitake y guiso de chancho
Trío de mini tacos
bogavante con mahonesa de tobiko y lima, carrillera en mole poblano y sour cream, salmón estilo peruano
Bao de manitas de cerdo
cocinadas en soja, mayonesa de chipotle ahumado, hoja de roble y frijoles
Bao de carrillera y hierba buena
Gyozas fritas de anticucho (6und)
Gyozas fritas de manitas de cerdo y carne criolla (6und)

Ceviches y crudos

Sashimi variado (7 pzas.)
Sashimi de toro (7 pzas.)
Sashimi de atún (7 pzas.)
Sashimi de salmón (7 pzas.)
Usuzukuri de hamachi, ponzu
Ceviche de pesca del día con chipirón de anzuelo en tempura
Tiradito de res con 40 días de maduración, puré aji y camote
Tiradito de lubina a nuestra manera
Tiradito de dorada, leche de tigre de rocoto y guarnición

Nigiris y gunkan

Niguiri a la toledana, “al chef le ha dado la gana”
Otoro ventresca
ventresca
Chutoro, media ventresca
Akami, lomo
lomo
Salmón
Nigiri de salmón con ralladura de lima y azúcar moreno
Gunkan “kamikaze”
Gunkan de pollo de caserío en pepitoria
Gunkan de arroz a la cubana
Vieiras dos temperaturas y mayonesa de yuzu
Rodaballo con salsa de cilantro
Huevo de codorniz con panceta ibérica
Gunkan de huevo trufado y polvo de jamón
Crujiente de arroz con atún aliñado con “japoyonesa” de kimuchi

Rolls

Chow chow
maki de atún picante, pepino, salsa chipotle y masago arare
Dragón rojo
maki de atún, anguila, pepino, aguacate, jalapeño, kabayaki y granada
Limeño
canchita quebrada, chipirón rebozado, aguacate, hamachi y cebolla morada con salsa acevichada
Hot shrimp killer
langostino en tempura, salsa de chile y ajo, hoja de roble, shisho y sésamo blanco
Maki “par o impar” (depende del día)
California roll con aros de cebolla

Principales

Lomo de res con curación y yakiniku
Rabo de toro teriyaki
Yakisoba de ternera y verduras
Mini burger “japolatinas” con chips de camote
Yakitori don con arroz
Papada de cerdo, asada y confitada

Postres

Banoffee
Tarta coulant con helado wasabi
Tarta de té verde y cremoso de yakiniku
Tarta de yuzu y merengue
Cremoso de queso y yogurt, fresas y helado de sésamo negro
Trilogía de mochis
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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