7.2
Brasserie Antoinette

Francesa -  Europea -  Mediterránea
878 opiniones en 6 webs - ¿Eres el propietario?
Calle Preciados 34, 28013, Madrid
De 20€ a 30€
  • Cerrado

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
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379
8.6
Tripadvisor
229
7
Foursquare
5
5.6
Restaurantes
5
7.5
11870
1
6
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Carta de Brasserie Antoinette en Madrid

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Les entrées

Soupe à l'oignon gratinée à l'emmental
avec son pain grillé
Salade lyonnaise
frisée, lardons fumés, tomates semi-séchées à l'ail, oeuf poché et vinaigrette de jerez
Mi-cuit de foie gras de canard
noix, chutney de coin et sa brioche grillée
Saumon mariné à l'aneth
et son croquant de fenouil au miel
Oeuf antoinette
oeuf poché à la truffe blanche et sa poêlée de champignons sauvages à la ciboulette

Les plats

Tartare de boeuf
coupé au couteau et accompagné de frites maison
6 huîtres de normandie "la belle huître"
avec sauce à l'échalote, citron, pain aux noix et beurre d'isigny
Belle entrecôte de boeuf au poivre vert
et son gratin dauphinois
Magret de canard poêlé
sa purée de betterave et passion, ses carottes et panais glacés au miel et au romarin
Pavé de saumon
sa fondue de poireaux au piment d'espelette et sa pomme de terre fondante
Tatin d'endives et sa tuile de comté
et ses carottes glacées au miel et romarin, sur une crème de roquefort parfumée à l'huile de cerfeuil
Tartare de boeuf version césar
coupé au couteau, poêlé recto/verso et accompagné de frites maison
Boeuf bourguignon à l'ancienne
et ses pommes vapeur tournées
Poitrine de porc croustillante dans son jus
son chou rouge aromatique et ses choux de bruxelles
Dos de cabillaud au lard fumé
sur son lit de kale et sa purée de chou-fleur au beurre noisette

Les desserts

Fondant au chocolat
sa crème anglaise à la vanille bourbon à la façon de philippe conticini, et sa glace au café arabica (fait minute)
Riz au lait façon grand-mère
aux pruneaux d'agen à l'armagnac
Isle flottante et son caramel au beurre salé
sa crème anglaise à la vanille bourbon parfumée à l'orange, et ses amandes effilées
Tarte tatin de monsieur paul bocuse
sa crème fraîche et sa glace à la vanille
Assiette de fromages
des régions de france
Café gourmand : café à la châtaigne (ou café classique)
accompagné d'une crème brulée, d'une mousse au chocolat et de macarons
Crêpe suzette
flambée au grand-marnier
Gaufre de paris
et ses pots de chocolat, compote de pommes et crème chantilly

Les salades gourmandes

La césar
sucrine, œuf poché, poulet rôti au thym et au citron, croûtons maison, copeaux de parmesan et anchois frais
La chavignol
frisée, crottin de chavignol, haricots verts, poitrine de porc fumée et tomates cerises semi-séchées à l’ail
Tendre antoinette
mâche aux herbes, poire, orange, grenade, noix, copeaux de comté et vinaigrette au miel et à l’orange
La niçoise
laitue, thon à la plancha, haricots verts, œuf mollet cuit huit minutes, pommes de terre, tomates cerises et tapenade d’olives noires
La périgourdine
mesclun, magret de canard fumé, gésiers confits, foie gras, figues et noix

Les dégustations

Huîtres « spéciale » la belle du nordet nº2-- se caractérise par sa perfection et son équilibre en bouche, entre douceur de la chair et une intense saveur marine de l’océan atlantique.
Huîtres « spéciale » gold beach nº2-- se caractérise par sa grande saveur de mer et d’iode, dûe à sa culture en “pleine mer”, où l’huître profite d’une mer pure qui lui confère tout son parfum et sa finesse.
Planche de charcuterie française
Planche de fromages français
Planche mixte : charcuterie et fromages
Une boîte de caviar et deux coupes de champagne
20g
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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