Fundada en 2005, esta pequeña barra de esquina cerca de la Puerta de Jerez dirigida por Tomás y Antonio Casablanca es justamente aclamada por los hábil riffs de la cocina en platos tradicionales. Los Casablancas convierten la humilde tortilla Española en el noble Tortilla al Whisky, copiado por chefs de toda España. (La salsa es cuidadosamente cocinada así que el alcohol del escocés se conserva.) En deferencia a la manía de la hamburguesa, los hermanos crearon una versión radicalmente española: dos cortadores de bacalao de sal servidos en un charco de queso derretido. La mayoría de los comensales pastan en tapas, pero Casablanca también ofrece platos completos, incluyendo una enorme pierna de cordero asada.