NIKKEI es el origen o nombre con el que se designa a los emigrantes de origen japonés y a su descendencia. Específicamente se denominan "issei" a: los niños nacidos en Japón, "nissei" a los hijos de japoneses, "sansei" a los nietos, "yonse" a los "bisnietos", y gossei a los tataranietos. El uso del término nikkei actualmente es el más adecuado para los nombres japoneses y sus descendientes. También se le atribuye el término. NIKKEI a la gastronomía fruto de la fusión de los inmigrantes japoneses con sus países receptores en América, Especialmente en Perú.