Hummus suave paté de garbanzos, sésamo, limón...
Babaghanush suave paté de berenjena, sésamo, limón…
Zseitun aceitunas maceradas en aceite de oliva, hierbas y especias.
Amasih ensalada berebere de cebada ahumada, tomate, zanahoria, pepino, pimiento, cilantro y hierbabuena.
Assaffa “fidaws” (fideos) rubios al vapor, pollo, canela, frutos secos…
Pastela de verduras pastel de verduras salteadas, almendras y pasta extrafina (la antecesora del hojaldre) dispuesta en capas.
Tayín de pollo al azafrán y almendras
Pan casero pan de cebada y trigo elaborado diariamente por nosotros mismos.
Bebida a elegir
Postres surtido de dulces andalusíes.
Té verde con menta