8
Aynaelda

Admite Reservas
Mediterránea -  Menús vegetarianos
3161 opiniones en 10 webs - ¿Eres el propietario?
Yebenes, 38, 28047, Madrid
De 45€ a 60€
  • Cerrado

El Aynaelda tiene una gran terraza, bar agradable, un comedor de estilo rústico y un comedor más funcional en la planta superior. Amplio menú tradicional a la carta que incluye una amplia variedad de platos de arroz de estilo risotto.

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Google
2364
8.2
Tripadvisor
530
8
Facebook
134
8.6
Foursquare
97
7.6
Minube
13
8.6
Verema
6
4.9
Yelp
6
9
Atrapalo
5
9.2
Busco Restaurante
4
7.7
Guia Michelin
2
8

Carta de Aynaelda en Madrid

esSpanish▼

Entradas

Tabla de quesos curados de vaca, cabra y oveja
Surtido de ibéricos de bellota
Arenques marinados con guacamole de mango
Foié casero con confitura de manzana ácida y tostas de pan de leña
Chipirones a la plancha con mojo canario de albahaca
Ceviche de vieiras marcadas con emulsión cítrica de ají amarillo y sal de ibérico
Jardín de miniverduritas salteadas sobre crema de trigueros
Bienmesabe de rape en harina de garbanzo con mahonesa de chipotles
Mollejitas de cordero confitadas al ajillo y salteadas con langostinos
Huevo trufado a baja temperatura sobre humus cremoso y hongos confitados
Risotto cremoso de pata y hongos con parmesano
Pulpo a la parrilla sobre patatas bicolor y emulsión de chiles
Lascas de bacalao confitado con boletus, su pil pil y tierra de olivas negras
Salteado oriental de langostinos, hongos, buey y verduritas con teriyaki
Finguers de rabo y shitake en tempura sobre zanahoria asada y reducción de su jugo
Tartar de atún y salmón en marinada ponzu con sus guacamoles y tortas de trigo caseras
Surtido de croquetas de jamón ibérico y langostinos
Parrillada de verduras de raíz al carbón de josper con nieve de queso de cabra

Ensaladas

Ensalada aynaelda al aliño de sésamo tostado
Asadillo de tres pimientos con ahumados
Ensaladilla de la casa con mahonesa de carabineros
Mezclum de brotes frescos con aguacate, gambitas salteadas, cherrys, cebolla crunchi
y aliño suave de ajoblanco
Ensalada de brotes verdes con pollo caramelizado, queso de cabra, piñones garrapiñados
y vinagreta de mostaza

Pescados

Brocheta de pescados, chipirón y vieira con salsa romesco y asadillo de pimientos
Rape a baja temperatura, terminado en parrilla con americana de mariscos
y pisto de verduritas al ajo-jengibre
Bacalao confitado en aceite de ajo tostado
con untuoso de algas, hebras de trigueros y chips de vegetales
Librito de rodaballo a la parrilla
con berenjena asada al carbón y curry, habitas y cherrys confitados
Sepia confitada en marinada thai y caramelizada en parrilla
con ali-oli de ajo negro y ensalada de friseé y grosellas
Corvina salvaje sobre crema de coco y albahaca, juliana de verduras y hebras de chile
Mejillones y gambas en salsa picantita de concasé y ribeiro
Ceviche de corvina en caldo de cítricos, ajoblanco de hinojo y remolacha crujiente
Merluza en confit de ñoras
terminada en parrilla con patata violeta al ajillo y piperrada tricolor
Surtido de pescados y mariscos a la parrilla con mojo de hierbabuena y lima servido aparte
( 2 personas)

Carnes

Chuletón de lomo alto madurado a la parrilla
2 personas
Entrecotte de lomo bajo madurado a la parrilla
Solomillo de vaca madurado a la parrilla
Tira de costillar de cerdo ibérico macerado y asado a baja temperatura
con guacamole y pico de gallo
Paletilla de cordero en dos cocciones al carbón de josper
con panaderas, ajetes y reducción de su jugo
Picaña de vaca madurada a la parrilla con chimichurri y gratén de bacon y trigueros
Magret de pato a la parrilla sobre patata violeta y salsa ligera de foié
Lagartito de cerdo ibérico a la parrilla con panaderas y padrones
Surtido de carnes a la parrilla con panaderas y salsa gaucha argentina a parte
2 personas

Arroces secos

Arroz aynaelda de carabineros
Arroz con bogavante
Arroz abanda
Arroz negro de sepia y gambas
Arroz de verduras de temporada
Arroz del señoret alicantino
Arroz de hongos con ibéricos
Paella valenciana
Fideuá de chipirones y langostinos
Arroz de mariscos
Arroz de rodaballo, boletus y trigueros

Arroces melosos

Meloso de pulpo braseado y trufa
Meloso de pollo de corral, higaditos y mollejas
Meloso de vieiras con jamón y ajetes
Meloso de chipirones y gambas
Meloso de buey con verduritas y queso de cabra
Meloso de pato, hongos y foié

Arroces caldosos

Caldoso de intenso de mariscos limpios
Caldoso de rape, langostinos y almejas
Caldoso de cangrejos y mejillones
Caldoso de rodaballo y zamburiñas
Caldoso de kokotxas de bacalao y sus lascas

Postres

Hojaldre de mascarpone y crema de café con helado de tiramisú
Nuestra tarta casera de queso cremoso intenso con tierra de galletas
Texturas del chocolate
Fresas y frutos rojos flambeadas al disarono y tomillo con helado de queso de cabra
Tiramisú delicioso con helado de vainilla
Biscuit sable al caramelo
Fondant de praliné (apto para celiacos)
Tulipa de helados
Sorbete de limón al cava
Locura de chocolate con pastelitos variados
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Restaurantes cerca de Aynaelda

8.8

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