El restaurante Arume es donde el chef Tomeu Martí puede expresarse con libertad. Es un restaurante situado en el centro de Palma, con un largo bar que permite estar frente al chef y muy cerca de él. Es la oportunidad de observar a Tomeu Martí mientras moldea el arroz, cortando el pescado con precisión o terminando las planchas antes de llevarlas a las mesas. El menú de degustación es donde el chef se expresa más. También disponible menú de mediodía y platos de menú.