Madrid ha sido siempre ciudad de buen comer, el cubano José Raimundo Ynglada, más conocido en la villa y corte como "Mundy" .A lo largo de su dilatada bandeja profesional ha impulsado la cocina de mercado; centrada en el trato cercano con los proveedores y donde se puede disfrutar del mejor producto dentro de una cocina clásica.Con ARAHY Restaurante, en la calle céntrica de Alcalá, junto al Parque del Buen Retiro, ha querido ir poco más allá de enfocar el interés en el atún rojo, aunque sin dejar de lado aquello que un "Mundy" le hizo conocido; el exquisito trato a excelentes materias primas. En ARAHY Restaurante la alta cocina está siempre presente en las diferentes viandas que desfilan por nuestros manteles. No faltan los estupendos pescados de la lonja, ni la carne de vaca rubia gallega, las alcachofas de Tudela, o nuestro ya conocido risotto con carabineros y bogabante. Toda la elaboración es casera, incluye paneles y puestos. También puede probar un gran número de platos de los menús en medias raciones en La Barra de ARAHY, con vistas a la Puerta de Alcalá.El diseño de todo el local ha sido obra de la interiorista Sonia Pedregal, quien ha mantenido la estructura del antiguo Club 31, pero introduciendo pequeños detalles y modernizando algunos elementos que ya han quedado desfasados.