Cuando Cervantes comió aquí a finales del siglo XVI, llamó a Las Escobas una taberna antigua, ya que ya existía desde 1386. Eso hace que (probablemente) el más antiguo comer establecimiento en Europa. Las Escobas ha estado en manos de sus actuales propietarios por más de 40 años. De todos los restaurantes en y justo al lado de la plaza de la catedral, nos sentimos este lugar ofrece la mejor relación calidad-precio y hace el mejor trabajo preparando la cocina tradicional.