AMAYA abrió hace setenta y cinco años ... ¡Hace muchos años! A mediados de la primavera (21 de mayo de 1941), D. Antonio Mailán Poussin y José Marcé Miquel, llegaron temprano a un local que habían alquilado semanas antes en medio de La Rambla, para abrir "su" restaurante. Ambos tenían muchos años de experiencia, el primero como cocinero y el segundo como mesero. Han pasado setenta y cinco años desde entonces, y el restaurante continúa sirviendo a sus clientes leales en el lugar habitual: arriba de La Rambla en el número 20, cerca del monumento a Columbus. Es un restaurante tradicional, con cocina vasca y mediterránea, propiedad de la familia Torralba. Actualmente, el restaurante está dirigido por la cuarta generación de restauradores.