Rollito de verduras, salsa de achiote
Royal de marisco y soja
Sandwich Álbora y mahonesa de sésamo
Canelón ibérico con salsa de toque dulce
Montaditos de foie
Pescado de roca marinado, cous-cous vegetal y su guarnición
Huevo de Mos, puerro de verano LC, anguila ahumada y caldo de cebolla
Chipirón del Cantábrico, gazpachuelo de ajo negro y aire de perejil
Lomo de bacalao confitado con salsa de tomate y manzana
Arroz tostado, trufa de verano y tuétano de ternera
Cordero asado en su jugo, sémola y puré de cebolla
Cítricos, hierbas aromáticas y jengibre
Tiramisú Álbora