Foie cocido con guirlache de pan y cardamomo y fresas escarchadas
Falso risoto de pulpo y patata al pimentón con alioli de mejillones
Cardos salteados y alcachofas en texturas con vieira asada
Merluza de anzuelo a baja temperatura con pilpil de sus espinas y emulsión de erizos
Cochinillo deshuesado con puré de zanahoria y naranja y salsa de soja agridulce
Torrija de pan caramelizada con el roscón de reyes y helado de maracuyá