8.8
A'Barra Restaurante

Mediterránea -  Europea -  Española
1202 opiniones en 5 webs - ¿Eres el propietario?
Calle Del Pinar, 15, 28006, Madrid
>100€
  • Cerrado

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
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612
9
Tripadvisor
443
9
11870
23
8.9
Verema
11
8.2
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Carta de A'Barra Restaurante en Madrid

esSpanish▼

Entrantes

Jamón gran reserva joselito 6 años de curación, añada 2012 20€
Foie en gofre, espuma de coco
Caballa marinada,jugo de olivas aliñadas y piparras
Huevo de galiña de mos,suquet de camarones y dentelle crujiente
Aguacate a la brasa,brandada de bacalao
tostas crujientes de maiz y mahonesa picante
Ensalada de bogavante azul,ajo blanco de sus corales y naranja
Sopa fria de lechuga,piñones tostados,remolacha y manzana en texturas
Gazpacho en piedras y su agua
Arroz de manitas de cordero y sus mollejas

Pescados

Merluza de pincho,infusiòn de especies y gel de limon
Salmonete,salsa de sus cabezas y guiso de alga codium
Bogavante azul al vino blanco,lardo joselito
Chipirones del cantabrico a la plancha,caldo de sus interiores,azafràn
y patata con toques citricos
Lomo de bonito del norte a la brasa y jugo de encurtidos
Mero,sopa de tomate y hierbabuena

Carnes

Cordero asado en su jugo,al sarmiento de hierbas aromaticas
Pato en dos cocciones,higado de pato y salsa de sus carcasas
Centro de solomillo a la brasa,cafè de parìs y patatas risoladas
Steak tartar y churros de patata
Molleja de ternera glaseada y cebada crujiente
Costilla de vaca a baja temperatura glaseada y cebada crujiente

Postres

Babà,fresas y ganache montada de chocolate blanco y pimienta rosa
Corte helado de toffe y mascarpone
Chocolate,frambuesas en texturas y nube helada de jengibre
Tarta helada de cereza y pistacho
Mousse de chocolate y avellana
Albaricoque,disaronno y vainilla
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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