A Fábrica de Vilanova es un proxecto que botou a andar en 2004 co obxectivo de facer dunha profesión ás veces dura una forma de vida. Partiendo de una experiencia de ilusión y de una certa experiencia de oficio, o que se refiere a un contorno privilegiado y una historia de la personalidad y la intimidad: unha antiga factory de curtidos do século XVII, à sombra dunha ponte romànica sobre of Arnoia, onde hai sé ves montana garda os cabaleiros templarios. Una aventura en la que muchas veces se necesitaban muchas dosis de entusiasmo y no pouco que exigían, un cambio, una liberación de poder, una probabilidad con cada innovación en una carta, una creatividad, un cliente, una clientela que cada vez que más, claro. que quere e por que. Los apostamos por una cociña que puede combinar los productos de témpada en el estilo contemporáneo que no se han enviado a la fama de varias cartas de A Fábrica de Vilanova.